Imázsfilm készül a dél-komáromi Jókai palacsintáról

A város Facebook oldalán is látható KomGasztro sorozat tavalyi, második évadában született meg Dél-Komárom étele a Jókai palacsinta. Most a magyaros, meleg előételről imázsfilm készült, mely hamarosan látható a város közösségi oldalain. A hosszútávú tervek között még egy Guinness rekord is szerepel.

Dél-Komárom gasztrokibice, Sági Szilárd és Proczeller Tamás, a helyi Tourinform iroda vezetője által vezetett műsorfolyam első évada a város vendéglőit látogatta végig, a tavaly ősztől adásba kerül második évadban pedig Komáromhoz köthető eredeti recepteket úgy formálták át, hogy mindenki, aki szeretné, el tudja készíteni otthon.

A sorozatban szekeres galiba, fácános rilette, ostromszűz, komáromi piszkés halfasírt, Egressy Béni vendégvárója és Jamon A La Catalana készült. Az utolsó adásban pedig elkészült a Jókai bableves leves nélkül, azaz a komáromi Jókai palacsintát.

– Ezt az újra gondolt ételt, a legújabb foodtruck trendnek megfelelő Komáromi Jókai palacsintát, nagyon egyszerű elkészíteni, először is megsütjük a palacsintát. A csülköt megfőzzünk, vörös illetve fehérbabból, pirított hagymával, a csülök főzőlevével elkészítjük a babpürét, a palacsintákat megkenjük a babpürével, belekockázzuk a csülköt, feltekerjük, megkenjük tejföllel és a tetejére kolbász chipset szórunk. Ezt a receptet most komáromi vendéglátósokkal együtt igyekszünk tovább finomítani márcisuban egy workshop keretében. A nagyközönség előtt a palacsinta a nyár elejére tervezett Food Truck Fesztiválon mutatkozna be, majd ezt követően bekerülne a helyi kínáltba – tudtuk meg Proczeller Tamástól.

A palacsinta a tervek szerint bekerül majd a dél-komáromi vendéglők kínálatába, 2024-ben pedig egy Guinness rekord kísérlet keretében készülne el a világ leghosszabb palacsintája.

A RECEPT

Komáromi Jókai palacsinta

A babpüréhez

40 dkg bab
fél közepes lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
só, bors ízlés szerint
40 dkg főtt, aprított csülök
1 kis doboz tejföl (150 g)
Kolbász chips
20 dkg parasztkolbász

Palacsintatészta

20 dkg liszt
2 tojás
2 dl tej
szóda
csipet só
2 evőkanál olaj a sütéshez