A Jókai palacsinta lett Komárom étele! – recepttel és videóval
Nagy sikerrel zárult a dél-komáromi Komgasztro első két évada. Sági Szilárd, ismert gasztrokibic és Proczeller Tamás házigazda, a Tourinform Iroda vezetője járták és kóstolták végig Dél-Komárom éttermeit. Hetente új gasztronómiai videókat tettek közzé a Komgasztro Facebook oldalon és a város Youtube csatornáján. Az évad végén a „Komáromi Jókai palacsintát” értékelték a legízletesebbnek.
A második évadban Sági Szilárd meghívott vendégeivel együtt a Kemencés színben, Komárom történelméhez kapcsolódó ételeket készített el. Adásonként két étel készült, a Komáromhoz köthető eredeti recepteket úgy formálták át, hogy mindenki el tudja készíteni otthon. Minél egyszerűbben és minél gyorsabban elkészíthető ételeket főztek. A sorozatban szekeres galiba, fácános rilette, ostromszűz, Komáromi piszkés halfasírt, Egressy Béni vendégvárója és Jamon A La Catalana is készült.
Az utolsó adásban pedig Szilárd elkészítette a komáromi főzőtársak által ajánlott ételt: a Jókai bablevest leves nélkül, azaz a Komáromi Jókai palacsintát. Ezt az újragondolt ételt, a legújabb foodtruck trendnek megfelelő Komáromi Jókai palacsintát, nagyon egyszerű elkészíteni.
És íme a recept:
- Babpüré
- 40 dkg bab
- fél közepes lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- só, bors ízlés szerint
- 40 dkg főtt, aprított csülök
- 1 kis doboz tejföl (150 g)
- Kolbász chips
- 20 dkg parasztkolbász
- Palacsintatészta
- 20 dkg liszt
- 2 tojás
- 2 dl tej
- szóda
- csipet só
- 2 evőkanál olaj a sütéshez
Először is megsütjük a palacsintát. A csülköt megfőzzünk, vörös illetve fehérbabból, pirított hagymával, a csülök főzőlevével elkészítjük a babpürét, a palacsintákat megkenjük a babpürével, belekockázzuk a csülköt, feltekerjük, megkenjük tejföllel és a tetejére kolbász chipset szórunk.
Forrás: Komarom.hu
